他从没去过宁夏,
对于宁夏的印象是金庸武侠小说里快意恩仇、儿女情长的西夏,
是大西北旅游环线之外鲜有人走的塞上江南。
什么时候去宁夏,似乎并没有列入他必去打卡的地方,
然而,他忽然歪打正着地闯进了宁夏,
感受到了青铜峡黄河大峡谷的风、
贺兰山国家森林公园的阳光、
腾格里的沙漠以及满天的星斗,
还有,贺兰山东麓的葡萄园和用葡萄酿造出来的美酒,
还有,一不留神自己成了宁夏西班的庄园主。
周唯特,浙江洁丽雅电子商务有限公司副总经理
人物印象
面前的这位青年人周身洋溢着勃发的朝气。高高的个头,健壮的身体。面映朝霞,眉卧英气,双目炯炯。口衔吴浓软语,委委婉婉,温文雅致,听来轻盈舒柔。小伙子说起话来既无夸口,也不寡言。话题恰当之处,侃侃而谈,偏题之处,点到为止。
喝酒从小时候开始
都说现在的年轻人不喝酒了,都喝奶茶去了。所以,做白酒的发愁,喝了几千年的白酒到如今这一代算是要断代了;做红酒的发愁,年轻人虽不喝白酒了,但也没见往红酒圈里钻多少。
如此说来,周唯特是个例外。因为,他从小就不拒绝酒。
“我们那一带家家户户都会酿酒、烧酒,餐桌上也都会小酌一杯。我外公外婆也用自家种的高粱酿酒。家里楼梯下摆有大大小小各种酒坛子,散发出来的酒香弥漫在空中,让人醉香。”
我问,你小时候有没有被长辈抱在手上,用筷子蘸酒往嘴里喂的经历。周唯特摇摇头说,不记得了。但他时常听长辈们说起姐姐小时候被喂过酒的趣事。
呵呵,中国很多家庭似乎都有这样的举动。长辈们纯粹以此娱乐,尽管手上的娃儿被筷头上的酒辣得眉头一皱,随即哇哇大哭。殊不知,这样一种取悦方式,却触动了小娃儿的酒基因,喝酒便有可能成为他此后一生的常态而不可或缺。
尽管周唯特没有被筷头酒沾染的印象,但我想,长辈对他姐姐尚能“点酒”,对周唯特这样一个男娃儿是绝对不会放过的。不怪还在懵懂年纪时,周唯特便对酒犯下了痴痴的酒瘾。
“记得小时候的暑假基本是在外婆家度过的,外公中午劳作回来都会喝啤酒。我站在一边盯着外公往碗里倒,倒满后,把还有剩酒的酒瓶往桌上一放,那些余酒便是我的了。”
周唯特说:“我拿起来就咣当咣当地一口就喝了。呵呵。”说到这他笑了,笑得是那么的欢愉和满足。相信他是为过了酒瘾而欢笑的。
所以说,周唯特会喝酒是从小被培养的,也是基因里与生俱来的。
江浙人很会酿酒。我们去那边旅游,在集镇上常看到有青梅酒、杨梅酒、桑葚酒卖,那便是江浙人自酿的酒。
周唯特说,现在八十多岁高龄的老外婆还会在每年入冬后自酿黄酒,也叫红曲酒。吃饭时都会舀上一碗喝,不够再给你续上,临走还不忘给你装上一壶带上。
这就是江浙人对酒文化的传承。
倒在红酒杯下
2009年6月,周唯特大学毕业,进入了一家毛巾制造企业,做总裁秘书。
当秘书这活,八小时内忙工作,八小时之外忙陪老板应酬。虽然应酬喝酒的经历不多,但每一次喝酒都印象深刻。
周唯特遇到的酒局,总是喝红酒的偏多,觥筹交错之间,杯举起,瓶落下,干!几场红酒局下来,他是喝一回就难受一回,而且那种难受是与日俱增。当晚喝吐,第二天醒来,头那个疼,胃那个难受,酒劲从胃里直往上涌,只有抱着马桶一顿狂吐,才好受一点。但人轻飘飘软绵绵的,头疼的难受劲儿在脑袋里纠缠不休。
“我真不知道为什么喝了红酒那么难受,是我的解酒能力差,还是酒不好?”
“以前红酒喝多了,要在胃里存上一晚上,到第二天早上才会吐出来。”
“唉,看见红酒就有点怕,宁愿喝白的……”
说到喝红酒的痛苦,周唯特至今还一脸的痛苦。
我说,你一定是喝了假酒,或者是喝了勾兑的红酒。
对红酒产生惧怕心理之后,周唯特开始慢慢喝起了白酒。可是,现在的酒桌上不知道从什么时候开始,不那么讲“武德”了。喝完白的喝红的,喝完红的喝啤的,还美其名曰“三中全会”,酒桌上也涌现了很多敢于“拎壶冲”的勇士。
事实上,在十多年前的中国,红酒市场并不规范,红酒队伍中良莠不齐,假酒、勾兑酒大行其道。这些酒喝下去不弄得你头疼欲裂,不呕出胆汁来不算完。再加上中国人把喝白酒的豪情文化当成喝红酒的优雅文化来使,一大杯一干一个底朝天,那已然不是喝酒了而是灌酒了。
不管怎么样,周唯特在红酒杯下已经醉倒过多次了,至今说来还心有余悸。
所以,他对红酒有着敬畏感。
朋友来了果真有好酒
两家的孩子在一个院里玩耍,又在一个幼儿园里成长,
于是,孩子们成了好朋友;
两家的家长因为孩子是好朋友,于是家长们也成了好朋友。
周唯特却在不经意中闯入了这个孩子+家长的朋友圈。
所以说世界上总有一种缘分在等待有缘分的人。周唯特便是这种有缘分的人。
周唯特的好朋友在长沙定居工作,关系甚密,所以,他时不时到长沙来游玩聚会。
朋友的那位家长朋友不是别人,正是西班总裁顾震宇两口子。一来二去周唯特与顾总以及少庄主金萌认识了。
周维特与西班少庄主金萌合影
那歌里面不是唱道“朋友来了有好酒”吗!做西班红酒的顾总两口子自然拿出好酒来款待周唯特。第一次看到顾总拎着红酒来,周唯特心里发了怵,这不会让我头疼欲裂,翻江倒海吧!
酒斟好,走一个。周唯特怯怯地喝了一口,嗯,口感不错,口留余香。一边喝着,一边聆听着顾总关于红酒文化的讲述,观色、闻香、品尝,让酒液口中充分滚动,覆盖口腔的所有部位,感受红酒的口感、酸度、甜度、单宁、酒精度和余味。推杯换盏之间,他没有被放倒,反而觉得喝得很怡然,有种舒适感。
此后几次到长沙,周唯特喝到了顾总和少庄主金萌拎来的不同葡萄品种的红酒:西班龙、西班壹号、九喜马瑟兰、九喜赤霞珠、北塞北、相见欢、霞多丽等。即使杂着喝也没事,第二天感觉神清气爽的。此时,周唯特已然感觉到了西班红酒的魅力,有点幡然,过去喝的那些要命的红酒,只怕真是问题红酒吧!
相逢意气为君饮,系马高楼垂柳边。
听金总说起西班在宁夏贺兰山东麓开荒植绿种葡萄,而且酿造出了好酒。那岂能错过。
我在宁夏有葡园
2023年8月24日,在西班少庄主金萌的带领下,周唯特与朋友一起飞赴宁夏,来到了西班葡园。
在青铜峡,但见巍峨的贺兰山下,无垠的绿色,如同大地涂抹了一层地板漆。绿色之下,硕果累累,串串葡萄,抱团结球,酒红色的果皮上蒙着一层霜白,像是给葡萄平添了“雪色浪漫”。
“这葡萄怎么这么小?”
周唯特惊讶于这葡萄比常见的葡萄小了一号。原来酿酒的葡萄如此有个性,小到超出想象,怪不得说浓缩就是精华。摘一颗入口,糖分立刻浸润满嘴,沁人心脾。他又在酿酒车间参观了一圈,感受到了葡萄酒的酿造过程。硕大的酒罐里沉睡着酒液,它们在里面发酵,在里面酝酿“醉美”的魄力,期待被唤醒的那天,以其娇艳的魅惑去微醺人生。
周唯特在这里感受到了葡萄酒文化的魅力,嗅到了葡萄酒的芬芳,见到了西班对于葡园精细的管理,也品到了葡萄酒的美好,他还看到了霞多丽、赤霞珠、丹魄等不同葡萄品种的鲜果。
他说:品正宗的红酒,是没有醉的痛苦,只有美的享受。
他尤其喜欢干白。此前他从来没见过,更没喝过。干白的纯洁给他更洁净的享受。
在西班葡园,周唯特听少庄主金萌讲起父辈的创业史。她的父亲金董是一位宽厚的长者,是一位有着战略思维的企业家,是他把西班带到贺兰山上下、黄河之滨,在这里竭尽心力,为“宁夏葡萄酒,当今世界殊”而殚精竭虑。金萌陪着周唯特一起到沙漠荒野去感受大漠孤烟,去探索艰辛之路,并拍下了一张张值得纪念的照片。
俄国伟大的诗人莱蒙托夫说:“激情由最初的意识形成,它是心灵的青春。”
周唯特的激情被巍峨的贺兰山点燃了,被奔腾的黄河震撼了,被爆汁的葡萄甜到了,被醇厚的葡萄酒迷醉了。
于是,他在贺兰山下加入了一亩葡园计划。
周唯特,这个江浙的精致小伙,在粗犷的大西北有了一方葡园,俨然可以以庄园主的身份呵护那片绿色的土地,获取一枚来自大自然的果实。想来这又是多么的自豪和有趣的事呀。
正能量是可以传递的。周唯特回到浙江后,与朋友聊起宁夏,聊起一亩葡园,顿时引发了朋友的兴趣,一位朋友毫不犹豫地跟进,也成了一亩葡园的庄园主。
宁夏西班酒庄正在紧锣密鼓地建设中,周唯特们都在期待酒庄的建成。他们已经计划好了,明年秋天再去宁夏,看那亩葡园,看新落成的西班酒庄,住酒庄的星空房,仰望无垠的星空,放飞青春的梦想。
所以说,有激情才有生命的厚度。